辣椒中富含有辣椒素，其中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，是我国重要出口蔬菜之一。

　　一、需肥特点

　　辣椒属于无限生长类型，边现蕾，边开花，边结果。辣椒生长期长，喜温、喜光、但根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱、不耐涝，且需肥量较多，耐肥能力较强。一般每生产1000公斤约需氮(N)3-5.2公斤、磷(P2O5)0.6-1.1公斤、钾(K2O)5-6.5公斤，吸收比例为1:0.2:1.3。辣椒在不同生育时期，吸收的氮、磷、钾等养分的数量也有所不同，从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少；从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多；从初花至盛花结果是营养生长和生殖生长旺盛时期，是吸收氮素最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，对磷、钾的需求量较大。

　　二、施肥技术

　　（一）基肥

　　1、用量：一般亩施农家肥4000-5000公斤，45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）50-60公斤或51%纯硫基复合肥（17-17-17）40-50公斤。

　　2、用法：整地前底施60%，定植时沟施40%，以保证辣椒较长时间对肥料的需求。

　　（二）追肥

　　在辣椒初花期以后，坐住果时进行第一次追肥，一般每采收一次果，结合浇水追肥一次，每次每亩追施高氮高钾型复合肥（20-5-20、18-6-16）15-20公斤。 

　　三、注意事项：

　　1、控氮增钾：初花期应少施氮肥，以防茎叶徒长和落花落果。如茎上部明显增粗，叶片过大，叶柄向下弯曲，往往会使门椒在开花后落果，一旦出现这类现象，就要控制氮肥用量，增施钾肥加以矫正。

　　2、防止伤根：人粪尿一定要经过腐熟后加水施用；化肥要结合浇水进行追施，每次用量不宜过多。