洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜。食用部分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的香辣味，能增进食欲，可治疗多种疾病, 是较为重要的冬季栽培作物。亩产可达4500--5500公斤左右，经济效益可观。秋播洋葱冬前的田间管理要注意下面几点：
　　一、整地施基肥
　　洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬，其根系浅，吸收能力弱，故整地要求精细。秋季栽培，在前茬作物收获后进行耕地，耕深15厘米左右。耕地后即耙平做畦，畦的大小根据各地的气候和地块的灌排条件而定，一般可筑宽2米、长10米左右的宽畦，以提高土地利用率，增加单位面积的栽植株数。
移栽前结合耕地施好基肥。一般可每亩施史丹利纯硫基复混（合）肥（17-17-17）50-60公斤。基肥可采取普遍撒施，然后在耕地时充分搅和、耙匀的方式使土壤与肥料充分混合。
　　二、定植
　　定植时要选取根系发达、生长健壮，大小均匀的幼苗；淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生长过大或过小的苗。一般行距 15-18 厘米，株距 12-14厘米。每亩 2.8万— 3.5万株左右，早熟品种可密植，中晚熟品种宜稀植，定植深度以2-3厘米为宜，栽后浇透水，促进缓苗生长。
　　三、田间管理
　　洋葱定植以后约20天后进入缓苗期，由于定植时气温较低，因此不能大量浇水，浇水过多会降低地温，使幼棵缓苗慢。但是刚定植幼苗新根尚未萌发，又不能缺水。所以，这个阶段浇水应掌握少量多次的原则，一般要求秧苗不萎蔫，地面不干燥，以促进幼苗迅速发根成活。对于露地栽后不盖地膜的，应及时进行中耕划锄，促进根系生长。越冬前覆盖土粪、碎草，可为葱苗安全越冬提供保障。